是制备培育基时常用的成分，供给细菌成长繁衍所需要的氮源。是动物或植物蛋白质经酶或酸碱分化而成。植物胨和动物胨各有长处，配制培育基常将两者按一定份额混合使用，提高培育基的养分价值。蛋白胨易溶于水，遇酸不沉积，不因受高温而凝结，并为两性电解质有缓冲作用。但吸水性强，应注意干燥密封保存。

 

    

是用新鲜牛肉浸泡、煮沸而制成的肉汁。其间含有可溶性含氮浸出物和非含氮浸出物。还有一些成长因子。肉浸液可为细菌供给氮源和碳源，但肉浸液中所含氮物质过少而不能满意细菌的需要，因此在制备培育基时应再参加l%～2%的蛋白胨和0.5%氯化钠。

 

    

由肉浸液经长时间加热浓缩而制成。糖类在加热过程中被损坏，所以其养分价值低于肉浸液，但因无糖可用作肠道杆菌鉴别培育基的根底成分。因为使用方便，常用于制备培育基。

 

    

为细菌成长供给碳源和动力。制备培育基所用的糖类、醇类有多种，常用的糖类有单糖、双糖和多糖；常用的醇类有甘露醇、卫茅醇等。除葡萄糖、蔗糖首要作为碳源和动力的基本成分外，其他糖类和醇类首要用于判定细菌所做的发酵反响。

 

    

血液中既含有蛋白质、多种氨基酸、糖类、无机盐类等养分物质，又能供给辅酶、血红素（X因子）等特别成长因子，所以培育基中参加血液用于培育养分要求较高的细菌。别的，还可依据细菌在血液培育基中的溶血现象而进行判定。

                                                          

    

供给细菌成长的各种元素，如：钾、钠、铁、镁、钙、磷、硫等。用于制备培育基的无机盐类有多种，其间*常用的有氯化钠和磷酸盐，前者对维持酶的活性、调理菌体内外的渗透压非常重要，后者是细菌良好的磷源，并在培育基中具有缓冲作用。

 

 

尽管不是构成培育基的基本成分，但却是某些细菌成长所必需的养分物质，所以仅用于制备一些特别的培育基，这些细菌直接从鸡蛋和动物血清中获取养分。如培育结核分枝杆菌的鸡蛋培育基和培育白喉杆菌的吕氏血清培育基等。

 

    

是细菌成长所必需的，但需要量很小。在制备培育基时，常在肝浸液、肉浸液、酵母浸液和含血液培育基中参加维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等成长因子。